2023.02.20 Mon / 店のインフォ

こんにちは、大堀です！

前回の'仙台せり'に続き「へそ大根」も手に入れたので✨煮物を作りました🤓
へそ大根は、宮城県伊具郡丸森町筆甫（ひっぽ）地区にて生産が盛んに行われている凍み大根の一種です。
初冬に収穫された大根を輪切りにして茹でた後、真ん中あたりを竹串に刺したり藁を通したりして、陽の当たる軒先で約1ヶ月間干します。12月から1月にかけて仕込むと2月半ばには完成します。
真ん中の穴のあとが、へそのように見えることから「へそ大根」と呼ばれるようになったそうです。
旨みがしみしみで絶品の味に仕上がりました❗️

今週はバリバリのラッパでスタート‼️
店内温かくしてお待ち申し上げます🙇

≪今週の予定≫
2/20·21 (月·火) 「トランペット」

2/22 (水) 「ヴォーカル」

2/23 (木) ※天皇誕生日 お休みさせていただきます

2/24 (金) 「トロンボーン」

2/25 (土) 「デューク エリントン」

※リクエストは随時お受けしております✋